Audit operativo
Osservazione dei flussi di sala, cucina, prenotazioni, cassa e comunicazione interna per individuare attriti e sprechi di tempo.
ApprofondisciConsulenza ristorativa, dati e strumenti digitali
RistoMetrica
Trasformo esperienza di sala, cucina e gestione in analisi chiare, consulenze concrete e tool su misura per far lavorare meglio ristoranti, format food e team operativi.
Per chi è
Per ristoratori che vogliono decidere con più lucidità.
RistoMetrica nasce per chi gestisce un locale e ha bisogno di un interlocutore che capisca il servizio, i margini, le persone e la tecnologia. Non solo report: lettura del problema, priorità operative e soluzioni che entrano davvero nel quotidiano.
Servizi
Analisi, consulenza e sviluppo dove il locale ne ha bisogno.
Analisi economica
Food cost, marginalità, mix di vendita, fasce orarie, listini e scelte di menu tradotti in indicatori leggibili e azioni pratiche.
ApprofondisciTool su misura
Dashboard, fogli evoluti, automazioni e piccoli applicativi per ordinare dati, ridurre attività ripetitive e supportare decisioni.
ApprofondisciConsulenza continuativa
Affiancamento periodico per rivedere numeri, processi, menu engineering, reputazione, gestione team e priorità di crescita.
Vedi percorsoMetodo
Prima capiamo il locale. Poi scegliamo cosa misurare.
Ogni intervento parte da una domanda semplice: quale decisione deve diventare più facile? Da lì costruisco una fotografia del presente, distinguo ciò che pesa davvero da ciò che fa solo rumore e preparo un percorso con priorità, strumenti e metriche essenziali.
- DiagnosiRaccolta contesto, obiettivi e vincoli reali.
- Lettura datiNumeri e osservazioni messi in relazione.
- Piano d'azionePoche priorità, ben ordinate e verificabili.
- StrumentiTool semplici da usare durante il lavoro vero.
Micro-tool
Food cost rapido
Un calcolo immediato per capire se un piatto sta dentro il target. E il primo esempio di come RistoMetrica puo trasformare una domanda operativa in uno strumento leggero.
Apri il tool completoLe metriche che contano davvero in un ristorante
Coperti, margine, rotazione, scontrino medio e tempo operativo: cosa guardare prima di cambiare strategia.
Quando un tool su misura vale più di un gestionale enorme
Piccoli strumenti mirati possono sbloccare acquisti, turni, menu e controllo di gestione senza appesantire il team.
Checklist gratuita
12 numeri da guardare ogni settimana.
Una traccia semplice per controllare vendite, margini, sprechi e ritmo operativo senza trasformare la gestione in burocrazia.
Contatti
Raccontami cosa vuoi migliorare.
Scrivimi se vuoi una consulenza, un'analisi del tuo locale o un tool costruito intorno al tuo modo di lavorare.